南朝宋时，武康小山寺僧释法瑶“饮茶益寿”。唐代，湖州诗僧皎然品茗悟“茶道”。茶圣陆羽自幼与佛门渊源至深。而赵州从谂的“吃茶去”更是开创了“茶味一如”之先风。
九华佛茶：仙铛气味冷芝耳，僧碗芳香点茗芽
九华山位于安徽青阳县西南，相传为地藏王菩萨的道场，与五台、普陀、峨嵋并称“中国佛教四大名山”。
九华佛茶的历史可以追溯到唐代，据清刘源长辑《茶史》记载：“九华山有空梗茶，是金地藏所植，大抵烟霞云雾之中，气常温润，与地所植味自不同。……金地藏新罗国僧，唐至德间渡海居九华，乃植此茶。”
相传，被尊为“金地藏”的新罗国王近族金乔觉居九华山时，招道侣于煎茶峰前，汲泉煎茗，并写过“添瓶涧底休招月，煮茗瓯中罢弄花”的诗句（见《送童子下山》）。南宋陈清隐《煎茶峰》云：“缓火烘来活火煎，山头卓锡取清泉；品茶懒检茶经看，舌本无非有味禅。”
有关九华山的茶事，以青阳人陈岩的《九华诗集》为多。其它如明代夏树芳的《茶董》以及万邦宁所辑之《茗史》亦有记载。
九华佛茶品质奇佳，南宋周必大《九华山录》云：“至化城寺，谒金地藏馆，僧祖圆瑛献土产茶，味可敌北苑。”明代，李时珍《本草纲目》亦盛赞池州名茶“九华一品”。而品质冠绝全山的，莫过于十王峰南麓道僧洞的黄石溪毛峰和十王峰北麓的闵园毛峰。1915年，黄石溪毛峰曾荣获巴拿马国际博览会金奖。
九华佛茶以黄石天云、九华大椭圆叶、九华长叶等有性系良种为主，1984年恢复生产。历史上，有天台云雾、龙池云雾、东岩雀舌、九华龙芽、南苔空心、肉身仙茗等名茶。此外，还有道僧天云、西竺云雾、双溪早芽等。
九华山水品亦优，据记载：有17溪，13涧，29泉，10池和10瀑之多。唐代费冠卿隐居九华山时，尝以少微峰碧玉泉烹茶。
2003年仲春，笔者第一次赴九华山。在神光岭头月身宝殿住持圣富法师处，首次见识九华佛茶，并惊羡于佛茶之清芬袭人。
次年孟春，青阳友人寄赠黄石溪毛峰和九华佛茶，品试，叶如雀舌，根株颀硕，茎条修长，开汤时雾气结顶，香味醇雅持久，品后“圆润祥和”，舌本留香。心仪之余，遂二上九华山，并觅得佛茶近十种。在位极九华八百寺院中地势最高之古刹——天台禅寺，还承蒙住持宏学法师垂青，得以一品地藏云雾茶。
2005年季春，笔者第三次登临九华山。在观音峰通往天台正顶的山道上，笔者向宏学法师探询九华茶事，可得到的答复是：现时僧侣已不参与种茶、制茶了。
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普陀佛茶：满碗轻花别有春，津津舌本凉芬起
普陀山位于浙江舟山群岛，传说是观世音菩萨的道场。自古以来，僧侣在普陀开辟茶园，栽植茶树，迄今已有一千多年的产茶史。明屠隆“普陀山十二景” 有“静室茶烟”，今普陀山北部有“茶山夙雾”景。
普陀佛茶有小白华山茗、佛顶云雾茶、云雾佛茶、补陀茶、凤尾茶等多种别称。据明代李日华《紫桃轩杂缀》记载：“普陀老僧贻余小白岩茶一裹，叶有白茸，瀹之无色，徐引，觉凉透心腑。僧云：‘本岩岁止五、六斤，专供大士，僧得啜者寡矣。’”
清陆廷粲《续茶经·茶之出》引《普陀山志》言：“茶以白华岩顶者为佳”。道光十二年（公元1832年），《重修南海普陀山志》云：“茶山，在白华顶后，自北亘西，其地最广。中多溪涧，山上多产茶茗；僧于雨前采摘供用，可治肺痈、血痢。” 另据《浙江通志》引《定海县志》记载：“定海之茶，多山谷野产……普陀佛茶，可愈肺痈血痢，然亦不甚多得”。
此外，明代李桐，清代汪士慎、厉颚等多有颂咏。清光绪时，普陀佛茶入贡。1915年，曾荣获巴拿马国际博览会银奖。
自1994年起，笔者曾三次赴普陀山。2004年春，在普陀第一丛林“普济禅寺”品佛茶，并聆听全山方丈戒忍法师讲经。返程前，得当地友人相助，喜获雨前珍品普陀佛茶二两。抵沪后，连夜品试，竟觉通体清爽，妙至空灵境界。拍案叫绝之余，叹为“清心第一茶”。
次年，因俗事相缠，计划中的普陀寻茶未能成行，但身虽未至，心却早已神往。好在舟山茶友善解人意，寄赠普陀佛茶两种及茶点“观音饼”，使笔者心愿得偿。
2006年季春，笔者不仅在普陀法雨寺一品佛茶，还在佛顶山茶园邂逅了一位陆姓阿婆，并觅得其自采自制的三款佛顶云雾茶。茶缘之佳，令人欣喜。
目前，岛上茶园均归属于普陀山园林管理局。在龙湾，有一家隶属于该局的茶工场，负责加工和制作“洛迦山牌”普陀佛茶，并在息耒小庄西侧“普陀山农副产品专卖店”和邻近的“游客服务中心茶座”定点出售。除此，皆为岛外所产，品质与本山佛茶不可同日而语。
普陀佛茶青翠香洁，以梅福庵灵佑洞清泉水瀹之，相得益彰。初道滑润蕴玉，进而味醇宜人；二道圆融，滋味清馥，茶香浓郁；三道渐觉齿颊含芬，香清韵足，回甘绵长，“小周天”间，如入莲界妙境。此时，如默诵“南无观世音菩萨”，可益增茶味，增长善根、善念、智慧；祈明心灵性，悉发菩提心。
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海印池，红莲花
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[url=]海天佛国[/url]
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空门不空
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径山禅茶：碧碗茶香清瀹乳，红炉木火生暖烟
径山位于浙江临安、余杭之间，属天目山脉东北峰，为堆珠、鹏抟、宴座、凌霄等群峰环抱。据传，唐天宝元年（公元742年），僧人法钦在宴座峰结庵，后建成径山寺。陆羽流寓江南时，曾在径山一带考察茶事。王敷《茶酒论》云：“越郡余杭，金帛为囊。”苏东坡曾三上径山，并留下《游径山》诗赞。
径山是“日本茶道之源”。宋时，径山寺盛行“茶宴”，并且有一套完整的仪式规则。南宋端平二年（公元1235年）和开庆元年（公元1259年），日僧圆尔辨圆、南浦绍明先后嗣法于径山寺，归国时，带去茶典和茶道具，并在东瀛传播“径山茶宴”和“末茶”之法。
北宋叶清臣《述煮茶泉品》赞径山茶：“茂钱塘者，以径山稀。”南宋释咸杰有：“烹煎凤髓龙团，供养千个万个”和“一茶一汤功德香，普令信者从兹入”等诗句。吴自牧《梦梁录》则云：“径山茶，采谷雨前茗，用小缶贮馈之。”
明初谢应芬《寄径山颜悦堂长老》诗曰：“每忆城南隐者家，昆山石头径山茶。”田汝成《西湖游览志》言：“盖西湖南北诸山及渚旁邑产茶，以龙井、径山尤驰誉也。”又据《临安县志》载：张京元游径山，赞“泉清茗香，洒然忘疲”。
清谷应泰《博物要览》：“杭州有龙井茶、天目茶、径山茶等六品。”刘源长辑《茶史》“两浙诸山产茶最多……临安之径山、天目，皆表表有名。”陆廷粲《续茶经》引《浙江通志》：“杭州钱塘、富阳及余杭径山多产茶。”
另据余杭旧志载：“产茶之地，有径山四壁坞及里山坞，出者多佳品，凌霄峰尤不可多得……开山祖法钦师曾手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产，今径山茶是也。”
径山茶，又名径山香茗、径山毛峰。1978年恢复生产，属烘青类绿茶。
2005年孟春，余杭友人亲自上山采制径山茶，并惠赠笔者一小袋灵霄峰明前径山茶，形卷曲，细嫩显毫；色绿翠，茶香清郁；汤碧莹，滋味清鲜。其后，每逢春茶上市时节，笔者均会收到该位友人惠赠的径山茶，一段径山茗缘，由此缔结。
同年，笔者赴双溪问陆羽泉。在杨柳岸边，沐浴晓风，品试径山茶，仿佛清金虞《径山采茶歌》“不如双径回清绝，天然味色留烟霞”之意境。
去岁，与友人一行赴径山探寻茶事，游览了兴圣万寿禅寺。在藏经楼附近，发现一口“龙井”，传说唐代法钦和尚就是在此井边栽种茶树的。北宋蔡君谟游径山时，曾汲龙井泉水煮茶。苏东坡在《次韵杨次公惠径山龙井水》诗中题注：“龙井水洗病眼有效”。
因为杭州西湖边亦有龙井，故径山龙井又名“小龙井”，泉水甘白，清澈可鉴，想来瀹茶甚佳。
径山寺后，有一片茶园属于庙产，每年有少量径山禅茶出品。但据了解，宋代风行一时的“茶宴”，已日渐式微。
笑按：题图为余杭径山万寿禅寺。
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径山茶园
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[url=]径山“龙井”[/url]兴圣万寿禅寺御碑
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[url=]径山寺一隅[/url]上传图片:
径山茶山
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[url=]径山茶茗[/url]径山农家茶
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[url=]径山禅茶：）[/url]上传图片:
径山，晨曦
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木樨，清茗茶之“三德”
坐禅时通夜不眠，满腹时帮助消化，茶且不发。
茶之“六度”
遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。